爱游戏体育网页登录:福鼎：白茶入馔 一席清欢

发布时间：2026-10-26 23:23:58作者: 爱游戏体育网页登录

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  福鼎人好白茶，不止于杯盏浅啜，更善以茶入馔，立异一席福鼎白茶宴。不同于寻常宴席，白茶宴遵从“吃茶见茶”“吃茶不见茶”“茶文明入菜”三重境地，将茶化作盐酱之外的一味清鲜，让了解的山海味道，多出一层茶香茶韵。

  据悉，福鼎白茶品类各异，入菜的法子也各有考究，一席之间，便能尝出白茶丰厚的相貌。以陈皮白茶炖福禄鸭为例，取陈化十年的老寿眉，调配陈皮入汤，而整只福禄鸭的腹中，早已酿入花胶、鱼翅、鲍鱼、瑶柱、莲子等食材。历经两个多小时文火慢炖，茶汤的醇和、陈皮的辛香与鸭肉的丰腴在陶钵里互相滋润，集药香、枣香、荷叶香于一体，香气四溢。

  除此之外，寿眉浸鲜虾、白毫银针汆海蚌、白牡丹煨小鲍鱼、禅茶小笼包等菜式各有巧思，因材配茶，各展所长。一席白茶宴，吃的是菜，品的是白茶千变万化的性格白毫银针新鲜宜冷浸，取其清鲜毫香；白牡丹花香高扬，适配快蒸清炒，留住灵动花香；陈年寿眉内质沉厚，经得起久炖慢煨，开释温润醇和的香味。

  近年来，在深刻理解茶与食材之性味及文明内在的基础上，我国烹饪大师、福鼎白茶宴制造技艺县级代表性传承人刘元建带领团队将白茶与山鲜海味适可而止地结合，先后研宣布冷菜、热菜、小吃、茶点及分子照料等菜品茶式，打造出一席风味共同、意境唯美的白茶宴。2019年5月，白茶宴制造技艺被列入福鼎市第五批非物质文明遗产代表性项目；2019年9月，白茶宴被我国烹饪协会颁发“中华名宴”称谓，现有5个烹饪项目，100多道菜式。

  许多外来游客到福鼎，起先只知道白茶用来冲泡品饮，比及坐下来吃完这一席白茶宴，才恍然理解白茶的多样。与此同时，新茶饮与茶点不停地改善改造迭代，展现着福鼎茶文明的更多可能性。

  咖啡味茶饮、冷萃白茶、白茶冰淇淋、果味老白茶，白茶鸡翅、白茶芋球从茶馆到餐饮，一款款构思茶饮、茶点层出不穷，成为时下消费“新宠”，抓获了不少年青游客、茶客。

  老技艺守本，新构思破圈。不少游客游完茶山，便循着茶香赴一场白茶宴、品一份新茶饮，在唇齿之间读懂一片白茶的万千改变。福鼎白茶也乘着文旅的春风，以更多元的方式把茶香、茶文明呈现在渐渐的变多人面前。

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